Batagor ala abang2. Lihat juga resep Batagor gerobak ala abang-abang enak lainnya. Batagor Bandung terdiri dari adonan bakso ikan tenggiri yang diisi ke dalam tahu dan kulit pangsit. Bahkan ada banyak tempat makan batagor legendaris yang masih buka sampai sekarang.
Resep Batagor - Batagor merupakan salah satu makanan khas Sunda yaitu bakso tahu yang digoreng, kemudian disiram dengan saus kacang.
Batagor sendiri merupakan makanan yang terpengaruh kuliner China yaitu dim sum shumai.
Batagor biasanya disajikan dengan cara digoreng, lalu disiram dengan bumbu kacang.
You can cook Batagor ala abang2 using 20 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Batagor ala abang2
- Prepare 6 of tahu putih.
- It's 12 lembar of kulit pangsit.
- Prepare secukupnya of Kecap manis.
- You need of Bahan aci.
- It's 4 sdm of tepung tapioka.
- It's 3 sdm of tepung terigu.
- It's 120 ml of air panas.
- It's 1 butir of telur.
- Prepare 1 of daun bawang iris2 (me: seledri).
- It's 1/2 sdt of Merica+1 bawang putih.
- It's 1/4 sdt of garam+kaldu bubuk secukupnya.
- Prepare of Bumbu kacang.
- Prepare 150 gr of kacang tanah goreng.
- It's 3 of cabe rawit setan.
- You need 2 siung of bawang putih.
- It's 1/4 sdm of garam.
- It's of Gula jawa.
- Prepare of Gula pasir.
- You need secukupnya of Air.
- Prepare secukupnya of Penyedap.
Banyak penjual menjajakkan batagor ini, mulai dari pedagang Batagor merupakan makanan berbahan dasar tahu yang dilembutkan, kemudian diisi dengan adonan. Isi adonan pada umumnya dari campuran ikan. Siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang berasal dari Bandung ini. Mulai dari kaki lima di pingg.
Batagor ala abang2 instructions
- Haluskan bawang putih dan merica.
- Campurkan dengan tepung terigu dan tepung tapioka, seledri/daun bawang,garam dan kaldu bubuk aduk rata.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit yaa...jangan ke enceran ato sebaliknya...pake perkiraan...saya ga pake smua airnya...(tp ini ke saya ke enceran 😩).
- Tambahkan telur aduk rata kembali kemudian sisihkan.
- Siapkan tahu...bagi 2 jadi segitiga dan sayat tengahnya.
- Panaskan minyak goreng..ambil secukupnya adonan..taruh di sayatan tahu...goreng sampai kecoklatan....
- Ambil pangsit...beri 1 sdm adonan goreng dengan api kecil... tiriskan.
- Jadinya buanyak.
- Untuk sambal... haluskan kacang goreng,cabe,bawang putih (saya pake blender) tambahkan air dan masak sampai mendidih... kemudian masukkan gula Jawa,gula pasir, penyedap rasa..jangan lupa tes rasa yaaa.
- Penyajian...potong2 batagor... kemudian beri sambal kacang terakhir beri kecap manis secukupnya..siap di nikmati... masyaallah enak👍.
Mulai dari kaki lima di pinggir jalan, abang abang yang muter di komplek perumahan bahkan sampai beberapa hotel berbintang pun menyediakan makananan ini. Paling enak kalo lagi santai makan camilan tahu bulat ala abang pinggir jalan yang jarang ada lagi. Tapi kok sekarang rada susah nyari abang-abang penjual tahu bulat goreng ya? Padahal kadang pengin banget makan tahu bulat yang anget, pasti enak banget tuh dimakan dengan cabai rawit atau. Having fun with mereka, saudara segokil.
