Batagor udang Rebon/Ebi. Resep Batagor - Batagor merupakan salah satu makanan khas Sunda yaitu bakso tahu yang digoreng, kemudian disiram dengan saus kacang. Batagor sendiri merupakan makanan yang terpengaruh kuliner China yaitu dim sum shumai. Angkat dan tiriskan, biarkan air kaldu udang di dalam panci.
Batagor udang sendiri memiliki cita rasa yang juga enak, ditambah dengan perpaduan rasa batagor yang ditemani bumbu kacang, saus atau sambal dan kecap.
Variasi batagor udang pun juga bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
Batagor bukan nama sebenarnya karena batagor adalah nama singkatan dari bakso tahu goreng.
You can have Batagor udang Rebon/Ebi using 30 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Batagor udang Rebon/Ebi
- It's 2 buah of tahu besar.
- It's 100 gr of udang rebon/ebi.
- Prepare 14 sdm of tepung tapioka.
- You need 7 sdm of tepung terigu.
- You need 3 siung of bawang putih.
- You need 2 sdt of garam.
- You need 1/4 sdt of lada bubuk.
- You need 1/2 sdt of gula pasir.
- Prepare of Penyedap rasa (optional).
- You need 2 batang of daun bawang pre.
- It's of Air secukupnya (Untuk adonan saya pakai air hangat).
- You need of Bumbu kacang.
- You need 100 gr of kacang tanah goreng.
- It's 2 siung of bawang putih.
- Prepare 2 sdm of saos tomat.
- Prepare 1 sdm of kecap manis.
- You need 400 ml of air.
- It's 2 buah of cabe merah besar.
- It's 5 of cabe rawit(sesuaikan selera).
- You need 1 1/2 sdm of tepung beras (larutkan dengan air).
- It's 2 sdt of garam.
- You need 2 sdt of gula pasir.
- You need 1/4 sdt of lada bubuk.
- It's of penyedap rasa.
- Prepare of minyak goreng.
- Prepare of Pelengkap.
- It's of kentang rebus.
- You need of telur rebus.
- You need of kecap manis.
- Prepare of jeruk limau.
Masukkan daging ayam giling, udang yg dihaluskan, bawang putih yg dihaluskan, daun bawang Kerupuk miskin adalah kerupuk khas cirebon. Kenapa disebut dengan kerupuk miskin atau melarat? Racikanbumbu.com - Empek empek Udang Kering/Udang Rebon terdengar tidak asing di telingga, bentuknyapun sederhana tapi jika di nikmati su..ada ebi (udang rebon) dirumah saya mau coba membuat pempek udang rebon, setelah googling dan nanya sama mama saya yang ada di palembang Lalu masukkan bawang putih halus, ebi (jika suka ebi bisa di tambahan saat cuko di hidangkan), garam. aduk-aduk lagi sampai tercampur rata. Udang rebon (Acetes) merupakan jenis udang yang berukuran kecil dan hidup di perairan Asia Tenggara.
Batagor udang Rebon/Ebi step by step
- Potong tahu menjadi 16 bagian(jadi agak tipis,atau kalo mau tebal bisa disesuaikan selera) sisihkan.iris tipis daun bawang pre.
- Haluskan udang rebon dan bawang putih,campur pada tepung terigu dan tapioka yang sudah dibumbui garam,lada,gula pasir,penyedap dan masukkan irisan daun bawang pre.
- Setelah semua bahan tercampur adon dengan menambahkan air sedikit demi sedikit,sampai tercampur rata dan tekstur agak lembek.
- Setelah adonan jdi,panaskan minyak goreng.ambil satu irisan tahu dan beri adonan diatasnya goreng hingga matang.
- Membuat bumbu kacang,haluskan kacang goreng,cabe dan bawang putih.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng,tumis kacang dan bumbu yang sudah di haluskan.setelah harum masukkan air.
- Bumbui dengan garam,gula,lada dan penyedap.masukkan saos tomat dan kecap manis aduk hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih Cek rasa bisa ditambah atau dikurang garam dan gula sesuai selera.setelah rasa sudah pas masukan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air(air untuk melarutkan tepung beras jangan terlalu encer cukup agar tidak menggumpal saat mau dimasukkan ke bumbu kacang).pakai api kecil.
- Aduk agak cepat agar tepung beras yang baru masuk tidak menggumpal,tunggu hingga mengental matikan api..
- Tata dipiring,potong potong btagor tambahkan kentang rebus dan telur rebus,serta perasan jeruk limau.siap dinikmati.
Rebon dibuat dari udang yang sangat kecil dan dikeringkan. Ya, dibandingkan dengan jenis udang-udangan lainnya, rebon mudah dibedakan Ketika membeli, pilih ebi yang berwarna jingga alami, ya. Jangan membeli ebi yang terkihat berwarna putih atau abu-abu, tandanya ebi tersebut. Udang rebon sangat bermanfaat dan banyak diolah menjadi terasi, abon dan juga kerupuk. Meski sama-sama berbentuk kecil dan berjenis sama, yaitu udang, rebon dan ebi sering kali menjadi identik.
