BATAGOR ala Abang2. Lihat juga resep Batagor gerobak ala abang-abang enak lainnya. Batagor Bandung terdiri dari adonan bakso ikan tenggiri yang diisi ke dalam tahu dan kulit pangsit. Bahkan ada banyak tempat makan batagor legendaris yang masih buka sampai sekarang.

Resep Batagor - Batagor merupakan salah satu makanan khas Sunda yaitu bakso tahu yang digoreng, kemudian disiram dengan saus kacang. Batagor sendiri merupakan makanan yang terpengaruh kuliner China yaitu dim sum shumai. Batagor biasanya disajikan dengan cara digoreng, lalu disiram dengan bumbu kacang. You can cook BATAGOR ala Abang2 using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of BATAGOR ala Abang2

Prepare 5 SdM of Tepung Terigu.
It's 1 SdM of Tepung Tapioka/Kanji.
You need 3-5 Butir of Baso ikan di Blender/Choper/Food Procesor tanpa air yaa (Me: pakai DryMil).
Prepare 1/2 SdT of Baking Soda / Soda Kue (wajib pakai,biar gemol).
It's secukupnya of Air.
You need Secukupnya of Kaldu Jamur / Penyedap / Garam.
You need of saos kacang.
You need 150 gr of Kacang tanah(digoreng terlebih dahulu lalu tiriskan).
Prepare 3 siung of bw.putih.
You need 2 siung of bw.merah.
It's 3 buah of Cabe Merah Besar.
Prepare 15 buah of Cabe Rawit.
You need Secukupnya of Daun Jeruk (utk aroma).
It's Secukupnya of Kecap Manis.

Banyak penjual menjajakkan batagor ini, mulai dari pedagang Batagor merupakan makanan berbahan dasar tahu yang dilembutkan, kemudian diisi dengan adonan. Isi adonan pada umumnya dari campuran ikan. Siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang berasal dari Bandung ini. Mulai dari kaki lima di pingg.

BATAGOR ala Abang2 instructions

SEMUA BAHAN BATAGOR dicampur jd satu. Pokoknya tekstur adonanya itu lebih ke kental yaa bukan encer. Jangan sampai ke-encer-an..
Jika sudah tercampur semua Bahan Batagor.. bisa di isi dengan Tahu,Kentang atau Telur Puyuh. Siap di goreng.
MEMBUAT SAOS KACANG, Semua Bahan SAOS digoreng,tiris kan & tunggu sebentar sampe uap panas hilang. Lalu masukkan ke Food Processor atau Blander WetMil tambahkan air, gula,garam lalu masak pake Teflon+minyak goreng(biar gak lengket) lalu tambahkan daun jeruk 3Lembar, pake api kecil aja yaa biar gak gosong.. goreng saos kacang nya sampai minyaknya kluar kemerahan...
Setelah semua beres. Batagor bisa dinikmati bersama saos kacang. Jika dirasa saos kacang nya terlalu kental, bisa ditambahkan air matang+Kecap manis. Enjoy^^.

Mulai dari kaki lima di pinggir jalan, abang abang yang muter di komplek perumahan bahkan sampai beberapa hotel berbintang pun menyediakan makananan ini. Paling enak kalo lagi santai makan camilan tahu bulat ala abang pinggir jalan yang jarang ada lagi. Tapi kok sekarang rada susah nyari abang-abang penjual tahu bulat goreng ya? Padahal kadang pengin banget makan tahu bulat yang anget, pasti enak banget tuh dimakan dengan cabai rawit atau. Having fun with mereka, saudara segokil.