Ayam Rica Rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove.
I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone!
You can have Ayam Rica Rica using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ayam Rica Rica
- It's 500 gr of daging ayam.
- Prepare 1/2 tsp of kunyit bubuk.
- Prepare 1/2 tsp of garam.
- You need of Bumbu rempah:.
- It's 2 lbr of daun salam.
- It's 2 lbr of daun jeruk.
- It's 1 btg of sereh (geprek).
- It's 1 ruas of lengkuas (iris).
- Prepare 1 btg of daun bawang (iris).
- It's Secukupnya of kemangi (optional).
- Prepare 1 tsp of garam.
- You need 1 tsp of kaldu bubuk.
- You need 400 ml of air.
- Prepare Sejumput of gula pasir.
- It's of Bumbu halus:.
- You need 6 siung of bw merah.
- Prepare 3 siung of bw putih.
- You need 2 btr of kemiri (sangrai).
- You need 1/2 ruas jari of jahe.
- Prepare 15 bh of cabe merah.
- It's 8 bh of cabe rawit.
Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari daerah Manado - Sul. Resep masakan ayam hari ini yakni rica rica khas Manado. Sesuai dengan namanya tentunya cita rasanya pedas merekah. Cara membuat ayam rica rica pedas ini cukup mudah.
Ayam Rica Rica instructions
- Bersihkan daging ayam, tambahkan garam dan kunyit bubuk (kunyit dihaluskan) aduk rata kemudian marinate selama 15 menit agar bumbu meresap lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (tidak usah terlalu halus) lalu masukkan bumbu rempah, tumis bumbu hingga matang.
- Tambahkan air lalu masukkan ayam yang sudah digoreng, tambahkan garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir kemudian aduk rata dan masak hingga matang (bumbu menyerap ke daging ayam).
- Setelah air dan bumbu menyusut tambahkan daun bawang dan kemangi aduk rata sebentar lalu sajikan.
Karena resep ayam rica-rica ini kini telah dikenal oleh masyarakat luas, bahkan hingga ke Rica-rica ini menggunakan bumbu rempah-rempah sehingga sangat aman dan nyaman dimakan dengan. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Ayam rica-rica memang dibuat dengan menggunakan berbagai rempah-rempah yang khas Indonesia, sama seperti makanan tradisional lainnya yang kaya akan rempah-rempah. Resep Ayam Rica-Rica - Apabila kita mendengar bumbu rica-rica mungkin pikiran kita akan mengarah pada masakan khas Manado.
