Soto Ayam Ambengan. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot. SOTO - chicken soup, noodle, egg, shrimp crackers is really authentic Indonesian taste.
Lihat juga resep Soto Ayam Ambengan enak lainnya.
Soto Ayam Ambengan Pak Sadi Asli: Peraih Gelar Street Food Dunia.
Pada awalnya, Pak Sadi pemilik rumah makan yang menjual makanan khas Surabaya, soto ayam Ambengan ini, berjualan menggunakan gerobak.
You can cook Soto Ayam Ambengan using 33 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Ayam Ambengan
- It's 1 ekor of ayam.
- It's 1,5 liter of air.
- It's of -------------------.
- You need of 🌻 Bumbu Cemplung:.
- You need 2 batang of sereh, geprek.
- It's 3 lembar of daun salam.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 ruas of lengkuas, geprek.
- You need 1 ruas of jahe, geprek.
- Prepare Secukupnya of garam.
- Prepare Secukupnya of gula pasir.
- Prepare of -------------------.
- Prepare of 🌻 Bumbu Halus:.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- You need 6 siung of bawang putih.
- It's 2 ruas of kunyit bakar.
- Prepare 1 sdt of lada bubuk.
- You need 1 sdm of ketumbar bubuk.
- It's 6 butir of kemiri sangrai.
- You need of --------------------.
- It's of 🌻 Bubuk Koya:.
- You need 2 buah of kerupuk udang besar.
- Prepare 2 sdm of bawang merah goreng.
- It's 2 sdm of bawang putih goreng.
- You need of --------------------.
- You need of 🌻 Bahan Pelengkap:.
- You need 4 butir of telur rebus.
- Prepare Secukupnya of kol iris.
- Prepare of Soun, seduh lunak.
- You need Secukupnya of irisan daun bawang seledri.
- Prepare of Jeruk nipis.
- It's of Kecap manis.
- Prepare of Sambal rawit merah.
Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli. Untuk yang ingin pergi ke surabaya, maka jangan lupa untuk mencicipi soto ambengan khas surabaya ini. Tapi menikmati soto ayam ambengan tidak harus pergi ke Surabaya.
Soto Ayam Ambengan instructions
- Siapkan bahan-bahannya. Rebus ayam bersama bumbu cemplung sampai ayam matang dan keluar kaldunya..
- Angkat ayam lalu goreng. Suwir-suwir daging ayamnya (Saya skip proses menggorengnya, langsung suwir saja).
- Tumis bumbu halus sampai harum dan mengering..
- Masukkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan kaldu. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Kuah soto siap digunakan..
- Buat koya dengan menghaluskan semua bahan koya. Saya pakai blender biar cepat..
- Siapkan mangkok. Letakkan soun, kol iris, dan potongan telur rebus lalu siram dengan kuah soto. Beri irisan daun bawang seledri, beri perasan jeruk nipis, sambal dan kecap manis. Terakhir tambahkan koya bubuk..
Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya Resep Soto Ayam Ambengan enak Asli Surabaya - Banyak sekali ragam masakan soto di Indonesia, hampir tiap kota pasti mempunyai Soto dengan rasa khas kota tersebut. Ada soto madura, soto Lamongan, Soto Kudus, Soto Padang dan sebagainya. Semua soto soto itu mempunya rasa yang enak dan segar khas daerah daerah itu. Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Selain itu, soto Ambengan juga terdiri dari soun, suwiran daging ayam, serta kol.
